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第149章（第2页）
大火，下铲子十数次，木薯粉水温炖收尾。
出锅片刻，有小厮将前头食客夸赞之语传回，“天香居的周老爷吃了一盘不说，拽着赵七非要痴缠着再买一盘。”
“哪里有多的给他做？这时节冬笋顶顶贵，一桌分半颗都觉得不够呢...”
隐庐菜式生意会有从后厨配份额的规矩，有小厮哼道。
厨间也分三六九等——
赵家的后厨并非全是赵家奴身，有的掌锅拜了赵家做师门，有的则是外聘。
奴身拿的月银钱不多，但是冠了赵家名姓，自有一份自家人的自豪与底气。
拜了师门的，正儿八经传承家学，学艺做菜传名声，分利多，但是辛苦。
这其中最下面一层的便是外聘。
外聘进来的，一没有赵家姓，二不在厨上做主，顶多是零工。
所以地位最低。
但是赵家新上任的掌柜一扫旧风，堂前堂后歪门邪道的人早已经被撵个干净。
几个搭茬的人也不偷摸说，嬉笑笑地调侃片刻，见传活页点菜的褐色衣衫进来，重回自己的位置，等着叫菜。
可不得勤谨些。
今年开业，隐庐新规矩——前堂点菜若是有客专叫某一师傅的菜，会格外登记。
月末结算的时候，按登记数量，能分得一定通宝数呢。
“点赵家六小郎...八宝山珍饭”
“点卫家小郎...蜜汁彘腿闷木薯”
“点赵家十三郎...推沙望月”
......
一连念了七八道菜，来人才住口。
被点到的颠勺人‘有’地吆喝一声，麻利地烧锅。
新岁伊始，赵家开山依旧喜人。
然高兴的同时，渝州城中的亦有新面目出现。
赵家后院
管家面带忧虑地从书房中离去。
赵玲珑无奈地摇摇头，“生意起落是常事，家中生意如今尚未站稳，我不欲与世人相争，奈何树欲静而不止呀。”
正月未过，与隐庐、辛香汇、李家豆腐宴相似的堂店便如春笋一般冒了出来。
堂店容客量大，甚有一家以火炮开山引山涧，建造出一座比辛香汇足足两倍大的庄园。
庄园名字起得也有意思。
赵高两家合股，以番椒做吸引点，起名辛香汇。
这家庄园唤‘新·川味观’。
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