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第21章（第2页）
“有嚼劲的面挺难揉的，不过也不会太难。”
“来……先往面粉里加水。”
“………………”
段羽安难得的在心里爆了句粗。
刚磨出来的面粉湿度很大，揉起来相当粘手，祁乐全程在旁边看着，只动嘴不动手：
“面团太湿了，加点面粉，用力揉。”
“再用力点，用掌心的力，全身压下去。”
揉面是个枯燥且乏味的过程，段羽安揉到怀疑人生，他抬起酸胀的胳膊，想问祁乐要揉到什么程度才算可以，却发现对方又和上次一样，正出神的望着窗外，像是在想什么事情。
昏暗的光影投在祁乐的侧脸，寂寥而清净，眼神依旧黯淡无光。
这一次，段羽安没出声打扰他，低头继续和面团作斗争。
……
段羽安辛苦揉面的样子，让祁乐想起了第一次和外公学做菜时的自己。
当时外公也是给他一盆面粉，教他如何使力，如何判断面团程度。
外公告诉他：“要用心去感受面团在你手下的变化。”
“每样食物，都有自己的特性。你要做的，就是去了解这个特性，把它完整呈现出来。”
方晓琪猜测祁乐在食物中加了药物，以达到治病的目的，其实是猜错了。
实际上，祁乐并没有在食物里添加任何东西，甚至他给段羽安的每样食物，从大米到小麦，都是新鲜且无添加的，半丝杂质都没有。
那为何段羽安在他这就不排斥食物了呢？
答案很简单，是期待感。
从祁乐问段羽安“饿不饿”的那一刻起，他就有意识的在降低病人对食物的期待感。
问一个厌食症患者“想吃什么”或者“吃不吃某某某”，是绝对被禁止的。
因为患者会通过这些问题，联想起食物的样子或味道，进而引起强烈的应激反应。
最温和的方式是只对病人本身的感觉提问：饿，还是不饿。
不饿，就暂时不吃。
饿，那就进入到下一步治疗——回归本质。
所谓回归本质，就是让病人去接触未经过任何加工的原食材。
从食物的本质出发，透过病人的嗅觉，视觉和口感想象三个方面，去接受食物最原始的样子，重置他们对食物的认识。
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